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29 Jan

A sacarose é constituída de duas moléculas, uma de glicose e outra de frutose.Sem contar com a televisão, que nos bombardeia com anúncios sedutores para induzir-nos a consumir esse doce que nos mata.Tornar-se escravo dele é muito fácil, pois sua absorção é extremamente rápida, logo alcançando o cérebro, onde juntamente com a insulina libera triptofano, que se converte em serotonina, a qual tem ação tranqüilizante.Gilberto Freyre Em 1984, George Orwell revela-nos o retrato de um mundo tétrico no qual todos são vigiados sem o pedido cínico de um sorriso pelo fato de estarem sendo filmados.Quem vigiava e controlava até mesmo o pensamento era o Big Brother, espécie de George W.

Para aqueles que consideram o colesterol um verdadeiro assassino culpado pelas doenças cardiovasculares, lembro que tanto a hiperinsulinemia quanto a hiperglicemia fenômenos exacerbados pelo consumo de açúcar -são fatores maléficos mais importantes do que o colesterol.

Por isso há uma tendência entre os médicos a recomendar taxas de glicose abaixo de 100 mg/dl e de insulina inferiores a 8 mo UI/ml.

Atualmente a bioquímica humana revela que o coração é dependente de gorduras, proteínas, vitaminas e sais minerais, mas de nem um miligrama sequer de açúcar.

Por outro lado o cérebro necessita da glicose proveniente dos alimentos.